宋朝时的南方人不大吃面，有一个重要原因：觉得面食有毒。

    早在五代时期，淮河以南就流传着这样一个故事，说是达摩老祖来华传道，见到有人吃面，就上前把人家的饭碗打翻在地，喝道：“安得此杀人之物？”意思是面有剧毒，吃了会死人的。

    关于达摩的故事有些扑朔迷离，可信的成分不多，然而在宋朝的医书里面，也提到了面食有毒。如北宋医学名家唐慎微编著的《经史证类备急本草》：“小麦乃世之常食之物，然经火煮而食之，其性壅热，善动风气，此甚验也。”说明在宋朝医学界，至少一部分朋友是相信面有毒的。

    问题是，如果面食有毒，那么以面为主的北方人怎么没有中毒呢？宋朝人另有补充：“西北麦经霜雪，南方少雪，故面有毒也。”（《琐碎录》）意思是说，小麦含热毒，而霜雪能解这种热毒，北方小麦经过了秋霜冬雪，所以没毒；南方小麦很少有机会遇到霜雪，所以有毒。事实上，这些说法毫无科学道理。不过那时候的人缺乏实证精神，你怎么说，我就怎么信，好多荒诞不经的说法都能成为真理。

    也有的南方人不大理性，总想来碗面条换换口味，可是又怕中毒，怎么办呢？两条对策：一、面条锅里多放萝卜汁，萝卜汁能解毒；二、多准备一只锅，把面条煮到半熟，换只锅接着煮，这样面毒就能散进面汤里，倒掉面汤，只吃面条。

    这两条对策也很荒诞，不知道当时会有多少人相信。
（摘自《祖宗的生活》）